Glykemisk indeks og -belastning

Matvare	Glykemisk indeks (GI) (GI under 50 er lavt)	Glykemisk belastning (GB) (GB under 10 er lavt og helt ok)
Endive	15	0.1
Tofu	15	0.1
Avokado	10	0.1
Spinat	15	0.3
Salat	15	0.5
Fersk persille	15	1
Tomater rå	30	1
Kokosnøttmelk	40	1
Fetaost	30	1
Yoghurt naturell	35	1.5
Kefir	31	1.5
Blåbær	25	2
Sjalottløk	15	2.5
Kokt persille	52	3
Hummus	25	3.5
Kokt gulrot	58	4
Bokhvete-pannekaker	40	4
Appelsin	35	4
Mandelmelk	30	4
Pære	30	5
Vannmelon	75	5.5
Rismelk	85	5.5
Kikerter	10	6
Kiwi	50	7
Mango	56	8.5
Spagetti	39	10
Druer	56	10
Rømme	56	11
Potet kokt	70	12
Banan moden	60	13
Glutenfritt hvitt brød	90	14
Is	62	15
Oster prosesserte	57	15
Mungbønner	25	16
Grovbrød	40	16
Potet bakt	85	17
Bønner kokte	80	17
Pannekaker	66	17
Havrebrød	47	20
Pizza	60	20
Potet stekt	95	20
Croissant	70	22
Fransk bagett	70	23
Pommes frites	75	23
Surdeigsbrød	54	25
Falafel av kikerter	65	28
Hamburgerbrød	61	30
Rugbrød	65	31
Pitabrød	57	32
Loff	70	35
Potetgull	70	37
Sjokolade lys	70	38
Flatbrød	69	39
Popkorn	55	41
Banan tørket	48	42
Små søte kaker	70	47
Bagett	95	48
Dadler	70	49
Rosiner	65	52
Vafler	75	55
Sukker	58	58
Glukose	100	100

Lista er hentet fra glycemic-index.net

Glykemisk belastning (GB) tar hensyn til både Glykemisk indeks (GI) og mengden karbohydrater i en vanlig porsjon av maten.

GB = (GI × mengde karbohydrater per porsjon) ÷ 100

Ved å spise en porsjon av for eksempel vannmelon og en porsjon melkesjokolade får vi ikke i oss like mange karbohydrater.

Selv om både vannmelon og melkesjokolade har høy GI, vil GB for sjokolade være mye høyere fordi den inneholder langt mer karbohydrater per porsjon.

En porsjon melkesjokolade vil påvirke blodsukkeret vårt langt mer enn en porsjon vannmelonen.